そんな柚子を自宅に持ち帰り、はてどうしたものか？ 柚子ポン作ったって日持ちしないし。そこで自宅プランターで採取冷凍しておいた唐辛子で柚子胡椒をつくってみた。ボール一杯の唐辛子で柚子２つくらいかなぁとプロセッサーにかけたら、余裕の１年分以上の出来上がり量。まだ冷蔵庫に、赤い柚子胡椒が１年分以上残っているというのに。
で、消費の仕方を考えなければならない。ウドン、鍋にいいのは分かっている。と、納豆に入れたら？ なる意見を、残った柚子を押し付けたBarのマスターから頂く。
早速試してみた。うまいなぁ、香りがたまりません。定番になりそう。ほかにもいい感じの皆さま教えてください。