自分好みに柚子胡椒

市販業務用で美味しいんだけども、違うんだよね。じゃ、作り変えちゃえ！

　明日は大晦日。というわけで我が家の息子たちは親戚の神社に強制徴用されお勤め。カミさんの年末休みは一昨日までですでに仕事開始。自分の仕事は年末進行が年明けにズレ込んでぽっかり空洞が開く。でやることもないなぁ〜と猫と遊んでいるだけの日中。

　もう１年以上前「我が家で柚子胡椒は常備だよ、しかも数種類」なんて初めてバーカウンターの隣で出会った営業マンにほざいてみたら、「ちょっと待ってて、今持ってきますから」と言われ自宅保管してあったらしいものを渡された。

　それは明らかに営業ツールのサンプル柚子胡椒パックなのだが、印象を教えてほしいと…、はい、美味しいんだけど塩の角が立ちすぎと素直に伝えた。その後は我が家の冷蔵庫に引っ越してきて肥やしに。

　つい先日、このブログでも書いたけど柚子胡椒を自作してみたら、これまでの経緯を考えると１年は楽勝な量はあるだろうと思っていたが、あれよあれよと消費するカミさんとコドモ達、こりゃイカンっ！　なんとか増量せねばっ!?　となった所で、冷蔵庫の肥やしを思い出す。

●出来ました。250〜300ｇくらいはありそうです。薄めたのに超辛いです

　まあいつも感じていたのが、市販品って柚子の香りがあるだけで柚子そのものの入ってる量が少ないのでは？　柚子風味胡椒なのでは？　ということ。このあたりは間違いなく個人の趣味的感想だけどね。

●柚子の油胞が香りのもとだから、表面のつぶつぶ部は全投入。もともとあった柚子胡椒は250ｇパックで、見ての通りの配分量にしてみた。賞味期限とか消費期限を気にする人は絶対参考にしないように

　柚子は、餅つきに帰ったカミさんの実家そばが柑橘系が盛んな地域だたので、農協系直売所でお安く大量に手に入ったわけです。でルンルンして実家に戻ると「えぇ〜っ！、庭に柚子なってるのに、今日植木屋さん来てるから高いとこも採ってもらえたのに」ですと。ダメになったの柚子じゃなかったのですね、橙…確認しとけばよかったです。

●皮をむいて果汁を絞り、こんなもんかなぁの適当な塩加減でプロセッサーにてペースト状。塩っぱい柚子クリームの出来上がり

　考え方として、タバスコみたいなものと思ってやってます。タバスコだと、唐辛子、岩塩、ビネガーの漬物なわけで、唐辛子と塩は一緒で、ビネガー＝酢の部分が柚子果汁、さらに香りと食感の増強に皮と油胞かなと。自作だと、種抜いた唐辛子ボール一杯と同じくらいの重さの塩と果汁、それが取り出せる皮みたいな適当な感じでやってます。

　今回の方法で増量してしまうと、全体的に水分量が増える割に塩分は減ると思われ、ということはいくら塩漬け状態とはいえ日保ちしない可能性はかなり高いと予想。

●日保ちしないかもという予想から、作った果汁ペーストは半分に取り分け、冷凍保存してまた暖かくなったら作り足そうかと考えてます

　ここ数年、我が家の食卓では肉を食べる時にもワサビを、これがたまりません。ここにいくらでも使っていい美味しい柚子胡椒も加われば、お安いお肉も美味しくいただけるというものです。個人的には、餃子のタレに投入するのが大好きなんですけどね。

●大きなパックの半分を取り分けたペーストに投入してみました。気分的にはこれじゃ足りないんじゃないかと思ったのだが、結果的には全然問題なし

　出来上がったものをちょっとペロッとなめてみたら「きゃぁ〜っ、辛い！」いい感じです。落ち着くまで数日はかかるだろうけど、個人的には大正解だったような気がします。

　おうちに今ひとつな柚子胡椒があって消費方法に悩んでいる方、試してみてはいかがでしょう。市販品を利用する利点として、唐辛子を用意するときに自分の手が唐辛子エキスで痛くならない、２・３日経ってその手で触ったまぶたがピリピリするということもない、とりあえずお手軽で美味しくなる。です。

　さて、明日の大晦日は何をしようかなぁ？　冷蔵庫に１kg、冷凍庫に１kgの気の抜けてしまったそば粉があるんですよねぇ。手打ちするの面倒だから、パスタマシンで不味い蕎麦でも作ってみようかしら。不味いと食う気しないか…

Let's enjoy ChromiumOS!

　最近というか結構前からなんだけど…、一斉を風靡したネットブックパソコンというのが我が家にあって、当然ウインドウズなどというものが入っていたのだが、それはあまり興味がないので早々にUbuntuというOSへサックリ入れ替えていた。

●これは、前回の投稿を編集している画面

　よる年波に勝てるマシンパワーは持ちあわせてはいないものの、一応頭はツインシーピーユーというやつだし、Ubuntu使ってて遅いと感じてたHDDアクセス速度も中古激安SSDにて解決。メモリーだって保証の２倍積んじゃってまともに動いているのでこれでよしかと。思ってたんですけどね、それなりに動作が重い。

　で、巷にあふれる？　Chrome OSの元というかなんと言うか、機械ごと買っちゃえば快適なんだろうけどネットブック再利用ということでChromiumOSなるものを海外サイトからダウンロードしてインストールして快適快適。ただ問題もあって、配布物だけではどうしてもGoogleDriveに付属ソフトからアクセスできない。

　Googleの奴隷になることが前提条件でGoogleからソースコードが配布されているものだけに、これができないと超寂しい。というより使い道がなくなってしまうです。

　そこに現れました、救世主が！！

日本の方が懇切丁寧に解説付きで、しかもフラッシュのインストールもできて、さらにさらにGoogleDriveも使えるディストリビューションの配布をなさっています。

↑興味がある人はポチッとな

　素敵過ぎます。

　早速入れてみていろいろ近頃試しておりました。私の環境の場合、Ubuntuとのマルチブートを行っているため、コマンドラインでインストールできる軽便なスキルは必要ですが、通常は内部HDDをまっさらにして入れるのもほぼ自動です。簡単(^O^)

　使い心地はいいんですよ。マシンパワーないけど軽快に動きます、軽いから。ところが、いろいろネット徘徊するのに「広告うるせぇ！」と広告削除機能拡張入れると重い、何を動かしても重い、流石にネットブックの非力さを感じる。もちろん現代的なきちんとしたマシンなら感じない部分だけどね。

　このブログを書くにあたり、アップルヲタクとしてはiPadとかで出来たら出先で超幸せなどと思っていたのですが…、そりゃ一番嫌いなメーカーさんのサポートなんてまともにやるわけはないわね、いくら懐広いGoogleだって、なわけでした。

　で、通常使用しているGoogleアカウントこちらは履歴まで奴隷的に管理されているんだけど、このブログは別アカウントで登録しているわけで、そっちの登録でログインして広告削除拡張機能を組み込まないとあら不思議、めちゃめちゃスピーディーに今これ編集してます。というよりガッチリ編集機能ボタンなども機能しています。いいねぇ。なんせログアウトしてアカウント切り替えるのも、ライナックス由来で超簡単だから。

　というわけで、ネットブックみたいな非力なマシンをお持ちの方、お試ししてみてもいいのではないでしょうかね。ちょいとスキルがあると、ウインドウズとの共存もできますよ。僕なら、コアツーデュオをどうしてもウインドウズで運用しなくてはならない人が、その運用の仕事以外でただネットにつなげてふらふらサーフィンするためにだけでも入れちゃいますよ、だって軽くて快適だもん！

年末は餅つきなのです

　毎年恒例行事となっている、東京福岡弾丸餅つきツアー。子供達はこのあとトンボ帰りで、年末年始は神社でお手伝い。よく続くものです。

ザッと動画にしてみた。家族の記念にでもなるかなぁ？

　まあ、勝手知ったるカミさんの実家とはいえ、いまだ不可解な部分も多数。見たことがないものが、家とか蔵の中に転がってたりします。

●蔵の横が、昔は味噌をどうにかしていた場所らしく、古風な漬物石がそこここにゴロッと落ちてたりする

　今年は、簡易かまどに変えて仕事で使って放置された暖房器具を持ち込んだので、作業しやすい高さで快適。

●薪ストーブなのです。今後いろいろとこの地で役に立ちそうだ

　随分と前には、ボクを迎え入れてくれた世代がたくさんいたはずなのだが、今や自分と当主がそっち側になっていることに、時間を感じられずにいられない。だって、家族作業で人のとこの子供が役に立つとか命令聞いてくれるなんて夢にも思わなかったし。

　今の時分、餅つき自体出来る家は都会では少ないだろうし、こういった環境があっていつでも触れられることにはかなり感謝しなければならないんだろうな、と思いつつ面倒くささもない訳ではない。子供の頃、帰省する友達を羨ましく思ったが、今それを取り戻しているのかもしれない。

お弁当材料残りで、シャケご飯

　そもそも何年も前からクローズドのつもりなSNSであったはずのところで、深夜炭水化物っていう個人ネタを垂れ流していた。そこも今や大公開になってはいるのが、時代だなぁ、なんて思ってたりして。

　まあ、自宅に育ち盛りの子供がいたりすると、環境的に弁当を作らなければならない人がいたりして。さらに、何となくチョットずつお弁当用惣菜が余ったり、それは冷蔵庫の肥やしに。

●コッフェルと自作いい加減バーナーで、お焦げがつく直前まで炊いて、あとは塩して蒸らすだけ

　いやぁ、いろいろやってるけど、ご飯を一人前、この場合1合弱炊こうとすると、自作バーナーは350㎜缶ベースで作ったのとかだと火力強すぎて、ウコンの力サイズで作ったやつがいい。分かんないよね、そんな説明。

●焼きジャケ切れ端に大根の葉っぱ、後で塩するので油とかも入れてない

　最近自分で理解してきたのは、電気釜、ガスコンロ、今回みたいなアルコールバーナーといろいろ加熱方法は変わっても、米は自分で炊かれたいようにしかならないということ。突っ込む熱量が適当なら、15〜20分といった所でしょうか？　水に浸しているのと最後の蒸らし合わせると、一時間ちょいって感じかな。

●風防立てて効率上げて、こんな小さいバーナーで燃料投入３回。60ccくらい使ったかな

　何でいまさらって遊び、しかも少量でご飯炊くの水加減も含めかなり面倒…何ですが、楽しいのですよ。キャンプで米を炊こうと思うとフッ素加工とかされてると便利、近い遊び道具だと有名どころのトランジア（海外の人の発音はそうらしい）がそれになりそうだけど、高価だねぇ、持ってるけど…。

　ガチャガチャ使える強力ステンレス仕様が意外に好き。ツールで金属使いたい放題だし。ええ、チタンのセットでもチャレンジしてますよ、でも熱伝導とかまあほかにもいろいろあるわけです。軽さは最重要項目ではないので、私。

　こんなこと、家の中でやってるのはある意味不健全だね。

芯無しアルコールランプ

Non wick Alcohol stove. I want to be burn more easy method.

　もともと空き缶でキャンプ道具らしきものを作るのが趣味。コンパクトなバーナーとか作って、１人キャンプ生活を楽しんでいるわけです。結構ハマるんだよねぇ、この遊びは。

●計量カップ改風防&五徳&バーナートップカバーにカップ載せて、コーヒーを温めなおしてます

　そんな趣味だと、空き缶が気になってしょうがなく、オオオッとなって作ったのが氷結って飲料のベコベコ壁面を利用したアルコールバーナー。二重にして毛細管現象で上部にアルコールがつたい、気化燃焼を促進するというもの。

●正確に言えば、内壁のベコベコが密着しているわけではないけど、それなりに効果は認められた

　本来この遊びは、できるだけ手に入りやすい燃料を利用することを自分では目指していて、まあそれほど大げさではないですけど、最終的には食用油で燃料にしたいなぁと思っているのでした。

　そこで自作アルコールバーナーセットの中に、ティッシュかキッチンペーパーを芯にしてキャンドルにするための小さいカップ状なものを入れてあったのだが、久々にその道具を開いてふと思う。そう、前述の毛細管現象の利用。

●アルミ缶を帯状に切り出し、グルグル巻いて突っ込んだ所へアルコールを入れ点火

　確かに粘性の少ないアルコールは上がってくる。期待を持ったがスゴくプレヒート時間が必要。アルミが冷たいからねぇ。ただ火が点き始めると、熱くなりやすいアルミが下部アルコールを温め気化を促進。ジェネレーターとでも言えばいいのか、想像していた通りいい燃焼へと移行した。

　コレがサラダオイルでできると万々歳なのだが、普通の芯でも燃えにくい油の場合、もうちょっと工夫をする必要がありそうだね。

→丁寧に巻き直したら、プレヒートなしでもかなりしっかり燃焼が始まることがわかりました。

※勢い余って、追実験※

This Test use vegetable oil and tissue paper.

●とりあえずティッシュで小さい芯入れ、サラダオイルで実験

　炎が小さいので、すこしティッシュを丸めたのを上に置いてみた。毛細管現象できちんと吸い上げますわねぇ！　炎は大きくなったけど、ススは出ます。ガス化もしてないし、そりゃ低圧だからしょうがないか…。

　気化器みたいなのが必要だねぇ。やっぱり。しかも温まってくると結構危険！　油が弾け始めるんですよね、外でやらないと火事の元になりそう。

AutoCamper１月号で温泉キャンプに行ってみた。

 　寒い冬、いかがお過ごしですか。最近出かけたキャンプで、鬼怒川温泉オートキャンプ場というのがあって、場内に多少温めているものの掛け流しの温泉施設があるところへ。その内容は、月刊オートキャンパーにて展開しております。本日15日発売、宣伝です。

●場内に快適なスペースを作ってみました。長期で泊まりたいと思った環境。

　入り口でギョッとする路地だったが、もう１つ大きな道があったのに気づいていませんでした。もっと大きなモーターホームでも大丈夫なはず。

●いやあ、露天風呂があるなんて幸せ。全体的にかじかんだ体が伸びきる感じ。洗い場のある内風呂も大きくて、こりゃ冬でも満喫できます。

　いま時分の取材ってお日様がアッという間に陰る、しかも谷間だとそれが顕著すぎる。ので、早々にお風呂に使ってのんびり鍋などつついて、酒飲み始めちゃったりして、まるで仕事にならない。

●効能も良さげです。こわばった体にかなりいい感じでした

　ここの施設、家族経営のかなりフレンドリーな感じ、おまけにいい意味でいい加減。のため、冬にキャンプしている人はこの温泉施設を堪能できるらしい。寒い時期は、その日のうちなら何度入ってもいいというのだ、もちろん声がけしていれば。当然そうするでしょう、目的が温泉だったりするのだから。

　問題は、記事の中で私が裸で写っていることだろうか…、キレイなおねぇ〜さんでなくて、間違いなく販売に貢献できない図柄なわけで…。

クレア5.3Xで長距離を運転してみた。

　知り合いのフリーライターが、日本全国道の駅を制覇するため走り回っている。そこに使われている今日現在の使用モデルがコレ。2.0リットルガソリンエンジン、正確ではないが、6〜７km／Lくらいだろうか。もちろん人によって相当変わるし、キャンプ道具満載だともっと変化するだろう。

●東京から走って伊勢志摩道に入って刈谷サービスエリアで補給、がだいたいいつものパターン。車両は5.3という大きさで、カムロードシャシーでは最大級のボディサイズになる。Ｘタイプは、リヤに常設ダブルベッドを持つ就寝スペースが充実しているモデル。

　実は仕事の都合で急ぎ移動しなければならず、深夜移動に交代で運転しようということになったのだ。出かける数日前に、冬の走行に備えタイヤをスタッドレスタイプに変更してあった。自宅そばで拾ってもらうと、相方が連日のお疲れなのかへばり気味…。その状態で深夜長距離を走るのは危険を伴うので、端から自分で運転することを進言し運転席に潜り込んだ。

　走りだした途端「最近のスタッドレスタイヤって良くなっぁったんだなぁ」を感じる。腰砕け感というか、グリップの仕方というか、結構な重量の車体を支えているのに破綻しているカンジがしないのだ。そこから高速の入路に辿り着くまでもう1つ感じたことがあったのだが、それはまだ確信に至らなかった。

　首都高速のタイトなコーナー群を多少早めのスピードで抜け、そのまま東名高速道路へ。やはり第一印象は間違いないようでそれは確信に。それは、コーチビルドの部分がだいぶ軽くなっているということである。実は同型車両を何年も前に試乗したことがある。それは月間オートキャンパー誌が長期試乗車として使用していたもので、5.3サイズとしては初期のモデルである。見た目の変化は少ないものの、家具やボディの作り方などはかなり変化、進化を遂げているよう。

　車体が軽くなることは何にも増して効果が出るもので、車体の挙動、ピッチングやロールといったものが極端に少なくなった印象。ブレーキの効きもだいぶ安心できるレベルに思われる。カムロードベースのキャブコンの場合車両全体重量が当然増え重心も高くなるので、乗用車とはまったく違う運転感覚が必要になる。ただそれは慣れればすむことなのだが、あまりに挙動が大げさだと怖さにつながることも多く、キャブコンの印象を悪くしている可能性はいなめない。

　それにしても、新東名や新名神は高いところを走らされるが、当日は路肩の吹き流しが真横を向くような突風が吹き荒れる中さすがに車体はかなり持って行かれ、当て舵修正が頻繁。この横っ飛びのような現象も、軽くなって挙動がおとなしくなった分少なくなっているように思う。

　ガソリンエンジンはたしかに非力だ。しかし、軽くなったせいか普通に流せたのは嬉しい。もちろん走行速度が時速８０〜１００kmで流して。走行距離が５万kmを超えたモデルだったせいもあるのか、走行時のエンジンの唸りはなくうるさくは感じなかった。どちらかといえば、スタッドレスタイヤによるロードノイズが気になる程度。エントランスドアやフロアの製作工程などの変化も、静粛性に関して影響が出ているかもしれない。

　600kmほど走って思うことは、自分の趣味的にはカムロードをベースにした場合、ここまでのボディサイズはいらないかなぁ？　リヤオーバーハングが少ないほうが、もっとクルマっぽく走れそうだということ。もちろん家族構成とか使用方法でそんな選択肢を持てない人は多いとは思うけど。あとは運転席周りを、もっと長距離で疲労が少なくなるように変更したい。シート変更か背もたれの形状を変化させるカバーとか…、よる歳並みの腰痛対策でしょうか。